張?zhí)旄＃?910年生，茶學(xué)家，制茶和審評(píng)專家。1932年畢業(yè)于南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院，后赴日本考察茶葉，曾任中國茶葉學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事，福建省茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所技術(shù)顧問，福建省政協(xié)一屆、四屆委員，五屆常委。張老從事茶葉工作80多年來，在我國茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作上，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機(jī)械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面成就斐然，對(duì)福建省茶業(yè)的復(fù)興和發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。晚年致力于審評(píng)技術(shù)的傳授，倡導(dǎo)中國茶禮“儉、清、和、靜”，是中國茶文化傳播者和力行者。其被中國茶葉學(xué)會(huì)授予“中國茶葉奉獻(xiàn)獎(jiǎng)”，并享受國務(wù)院特殊津貼，堪稱國寶級(jí)的專家，被尊為中國茶界泰斗。世界茶葉組織（WTeaO）為表彰張老對(duì)世界茶業(yè)的巨大貢獻(xiàn)，在2016年12月特聘任張老為世界茶葉組織高級(jí)顧問，并向張老頒發(fā)世界茶葉組織的最高獎(jiǎng)項(xiàng)——茶仙茶壽終身成就獎(jiǎng)。
“茶”字，按古代的篆書寫法頂部是兩個(gè)“十”，即為“二十”；中間的部首分開即為“八”，底部的“木”可以分解為“十”和“八”，連在一起構(gòu)成“八十八”；“二十”加上“八十八”，一共是“一百零八”，因此，在我國年齡達(dá)108歲的老人被尊為“茶壽”之人。2017年8月我校校友張?zhí)旄＞蛯⒂瓉硭牟鑹壑?，他一生與茶結(jié)緣，制茶研茶，愛茶懂茶，邁入茶壽之年，看上去依然面色紅潤(rùn)，精神矍鑠。回顧過去，張?zhí)旄Ｒ恢睆氖虏铇I(yè)教育、生產(chǎn)、科研、制茶、機(jī)械研究和名茶審評(píng)，成就斐然。撰有《福建茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》《發(fā)展西南五省茶業(yè)》《大力恢復(fù)和發(fā)展茶葉生產(chǎn)》等論著。他視茶為生命，從福建協(xié)和大學(xué)生物系的一名助教，到為福建省創(chuàng)辦了第一所茶葉學(xué)校、第一個(gè)茶葉改良場(chǎng)和第一個(gè)茶科所，為推動(dòng)茶葉生產(chǎn)、教學(xué)、科研、茶文化的共同發(fā)展，做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
與茶結(jié)緣一生
時(shí)光回到1910年，張?zhí)旄Ｓ谏虾５拿t(yī)世家出生，這一年他父親張紹堯46歲，母親劉貞清36歲；中年得子對(duì)于他們來說真是天降之福，于是“天福”由此得名。1911年因上海時(shí)局動(dòng)蕩，一家三口遷回故土福州。張?zhí)旄Ｗ杂撞粌H聰慧過人，且對(duì)自己學(xué)習(xí)要求嚴(yán)格，在校成績(jī)優(yōu)異深受老師的喜愛。在中學(xué)時(shí)代，他已是一位熱血青年。當(dāng)時(shí)，中國正處于內(nèi)憂外患、動(dòng)蕩不安的年代?！皣遗d亡，匹夫有責(zé)”，作為七尺男兒，救國意識(shí)時(shí)時(shí)在年少的張?zhí)旄Ｐ闹信炫?。因此，他不僅注重用文化知識(shí)武裝自己，也重視強(qiáng)健體魄的塑造，他求教于萬籟聲等多位著名武術(shù)家，練習(xí)南拳北腿、刀槍劍戟，并投身于抵制日貨和抗日宣傳等活動(dòng)。中學(xué)畢業(yè)后，張?zhí)旄Ｃ媾R人生擇業(yè)關(guān)鍵一步，父母希望他能繼承家業(yè)，將來成為一名醫(yī)生。而張?zhí)旄ＵJ(rèn)為祖國農(nóng)業(yè)落后，人民缺衣少食，又看到家鄉(xiāng)福建三大特產(chǎn)之一的茶葉衰敗不堪，就下定決心報(bào)考農(nóng)業(yè)學(xué)校，振興祖國的茶業(yè)。張?zhí)旄Ｓ?929年先在福建協(xié)和大學(xué)修完一年的基礎(chǔ)課程，后于1930年以第一名的成績(jī)考入南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院園藝專業(yè)，從此與農(nóng)業(yè)結(jié)伴終身。1932年，張?zhí)旄．厴I(yè)后返回故鄉(xiāng)，邁開了開拓茶學(xué)生涯的腳步，進(jìn)入?yún)f(xié)大生物系當(dāng)助教，籌辦實(shí)習(xí)農(nóng)場(chǎng)。
1934年，剛畢業(yè)不久的張?zhí)旄Ｌど狭巳ト毡竞团_(tái)灣的茶葉考察之旅，這次刻骨銘心的經(jīng)歷讓他走上了開創(chuàng)祖國現(xiàn)代茶業(yè)的人生之路?；貒?，張?zhí)旄?chuàng)辦了福建第一所專門培養(yǎng)茶葉職業(yè)技術(shù)人才的農(nóng)校和第一所茶業(yè)改良場(chǎng)，即“福建省立福安初級(jí)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)?！焙汀案＝ㄊ〗ㄔO(shè)廳福安茶業(yè)改良場(chǎng)”，張?zhí)旄＜嫒涡ｉL(zhǎng)、場(chǎng)長(zhǎng)，走教育與科研、科研與生產(chǎn)相結(jié)合的道路。從此，福建有了現(xiàn)代茶業(yè)教育和科研機(jī)構(gòu)，這一校一場(chǎng)發(fā)展成福建地區(qū)農(nóng)校、省茶科所，生生不息，為福建茶業(yè)的發(fā)展源源不斷地培養(yǎng)人才。
近代中國技術(shù)落后，制茶仍停留在手工制作階段，因此常被外國人所譏笑。張?zhí)旄Ｔ缒昕吹饺毡緢?bào)紙刊登扎長(zhǎng)辮的中國茶農(nóng)裸著上身赤腳在地上揉茶的照片，刺激很大，當(dāng)時(shí)就暗下決心設(shè)計(jì)一個(gè)揉茶機(jī)，代替落后的手工操作。1931年“九一八”事變發(fā)生后，日寇踐踏祖國河山，在這國難當(dāng)頭的時(shí)刻，張?zhí)旄１瘧嵵翗O，遂將設(shè)想的揉茶機(jī)定名為“九一八”揉茶機(jī)，以此警示國人勿忘國恥，復(fù)興中華。1941年，這種簡(jiǎn)便手推的“九一八”揉茶機(jī)在崇安福建示范茶廠投入使用，結(jié)束了千百年來中國茶葉用腳揉茶、既不衛(wèi)生又損品質(zhì)的歷史。1953年，中茶福建省分公司在“九一八”揉茶機(jī)基礎(chǔ)上改良為雙動(dòng)的“五三”式揉茶機(jī)在紅茶區(qū)推廣，“五四”式揉茶機(jī)在綠茶、烏龍茶區(qū)應(yīng)用，對(duì)節(jié)省勞力、提高品質(zhì)、增加效益起到巨大的作用。
新中國成立后，張?zhí)旄?dān)任中茶福建省公司技術(shù)科長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)廳茶葉改進(jìn)處、特產(chǎn)處副處長(zhǎng)，享受教授級(jí)待遇，為恢復(fù)和發(fā)展福建茶葉生產(chǎn)做了大量工作。他參與籌建福安陽頭、賽岐、福鼎、建甌、政和茶廠和福州花茶廠，為復(fù)興福建三大工夫紅茶和綠茶、花茶作出貢獻(xiàn)。
1957-1980年，張?zhí)旄１诲e(cuò)劃為“右派”。20世紀(jì)70年代，下放到山高路遠(yuǎn)的壽寧9年，到龍虎山“五七”茶場(chǎng)蹲點(diǎn)。在那段灰暗的日子里，他不氣不餒，憑自己所學(xué)，群策群力，積極組織場(chǎng)內(nèi)員工、知青改造舊茶園，推廣新成果、新技術(shù)，使該場(chǎng)產(chǎn)量、質(zhì)量、價(jià)格名列寧德地區(qū)第一，單產(chǎn)達(dá)到520斤，大大提高了模范茶場(chǎng)的聲譽(yù)。同時(shí)他又幾乎走遍全省茶區(qū)，所到之處不遺余力推廣、示范高標(biāo)準(zhǔn)茶園和機(jī)械制茶，寫下許多有實(shí)用價(jià)值的論述。1961年他母親病故，他當(dāng)時(shí)在崇安全力搞科研，都未能為母親奉侍送終?！拔蚁肴松囊饬x不在于享受多少，而在于向世界上貢獻(xiàn)多少；不是拿多少，而是給多少?！睆?zhí)旄Ｕf。
趁古稀之年再趕一程
1980年3月，71歲高齡的張?zhí)旄氖∞r(nóng)業(yè)廳領(lǐng)到退休證，但他退而不休，想抓住改革開放的大好時(shí)機(jī)，趁古稀之年趕一程。他把自己幾十年收藏的300多冊(cè)茶葉科技文獻(xiàn)、標(biāo)本和600多本雜志刊物獻(xiàn)給茶科所、高校科研機(jī)構(gòu)，并擔(dān)任省茶科所技術(shù)顧問。為解決幾百年來烏龍茶“看天做青”、靠天吃飯的落后工藝，張?zhí)旄Ｖ鞒质≈攸c(diǎn)科研課題《烏龍茶做青工藝與設(shè)備研究》，回到當(dāng)年創(chuàng)辦的茶科所，在茶鄉(xiāng)福安、安溪安營扎寨8年，與十多個(gè)科研人員做了幾千次試驗(yàn)，掌握了3000多個(gè)數(shù)據(jù)，在世界上首次揭示影響烏龍茶做青工藝各因子的作用及其相關(guān)性質(zhì)，首先運(yùn)用人工控制環(huán)境條件做青工藝，實(shí)現(xiàn)了制茶機(jī)械化、規(guī)范化、程控化，有力提高了烏龍茶品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。這項(xiàng)成果達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，1991年獲得省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，1993年張老獲國務(wù)院特殊津貼專家稱號(hào)。
20世紀(jì)90年代后，已進(jìn)入耄耋之年的張?zhí)旄＃匀粓?jiān)持參加各項(xiàng)茶事活動(dòng)，深入研究中外茶道、茶禮，集古今茶文化之大成。1996年張?zhí)旄Ｌ岢鰞€、清、和、靜的“中國茶禮”。他說，茶尚儉，勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導(dǎo)和，和衷共濟(jì)；茶致靜，寧靜致遠(yuǎn)。以此傳授人們文明健康的飲茶方式和生活方式，提高人民的生活質(zhì)量。他還把四字飲茶禮儀升華到為人處世之道，認(rèn)為這是中華民族幾千年來提倡的高尚品格和處世哲學(xué)，在寧靜中鍛煉人格，超越自我，達(dá)到寧靜致遠(yuǎn)。
喜迎“茶壽”
2016年5月，標(biāo)志著我國茶領(lǐng)域最為龐大的茶書編纂工程的《中華茶通典》（以下簡(jiǎn)稱《通典》）學(xué)術(shù)委員會(huì)暨編纂委員會(huì)會(huì)議在北京舉行，我校的專家成為《通典》多學(xué)科協(xié)作的聯(lián)合編纂團(tuán)隊(duì)成員。有望成為傳播中華茶文化的力作《通典》正式啟動(dòng)后，受其總編劉仲華教授的委托，《通典》籌備組組長(zhǎng)、執(zhí)行總編于觀亭先生和北京大學(xué)歷史文化資源研究所副所長(zhǎng)、《通典》籌備組執(zhí)行組長(zhǎng)、副總編翟建軍研究員到福州，在福建省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)黨組書記、副主席、《通典》學(xué)術(shù)委員會(huì)委員楊江帆教授的陪同下，專程到茶學(xué)泰斗張?zhí)旄＠舷壬抑袨樗ＹR107歲壽誕并授予《通典》學(xué)術(shù)委員會(huì)名譽(yù)主席，這一榮譽(yù)張老受之無愧，實(shí)至名歸。2017年1月3日，在“福建茶界新春茶話會(huì)”上，茶人代表為了慶祝今年8月18日張老將迎來他108歲的茶壽，特向張老贈(zèng)送直徑108厘米、重達(dá)108斤的福鼎白茶餅，寓意張老健康如意、壽比南山。
年深月久的濡染，中國茶悠長(zhǎng)的韻味，已深深地融入張老的身體和靈魂，香久益清、味久益醇。他耳不聾，眼不花，一日不離茶葉，三句不離“茶經(jīng)”。踏遍青山人未老，幾乎走遍福建茶區(qū)、畢生奉獻(xiàn)給福建茶業(yè)的他，時(shí)至今日已經(jīng)108歲高齡，依然壯心不已，客廳里懸掛著他蒼勁有力的字幅：“生命不止、探索不息”。正因?yàn)閺執(zhí)旄Ｉ眢w力行，以茶業(yè)實(shí)踐貫徹始終，老來才能享用美德之果，心境平和；才能回顧過往，事事光明磊落；才能擲地有聲：“我不是茶王，茶王有千千萬萬個(gè)，我是泰斗，泰斗只有一個(gè)。”