3月18日，由我校食品科技學(xué)院黃明教授主持的“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”專項(xiàng)“動(dòng)物源食品品質(zhì)提升機(jī)制及調(diào)控技術(shù)研究”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在南京順利召開。該項(xiàng)目由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭，聯(lián)合中國海洋大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、寧波大學(xué)和南京黃教授食品科技有限公司等六家單位承擔(dān)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心產(chǎn)業(yè)科技處副處長王靜、江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳科技教育處副處長佘義斌，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長王源超教授、肉品質(zhì)量控制與新資源創(chuàng)制全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任周光宏教授出席會(huì)議。

啟動(dòng)會(huì)上，王源超代表牽頭單位對(duì)與會(huì)嘉賓表示熱烈歡迎，并對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心、江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳及各參與單位的信任與支持表示感謝。他強(qiáng)調(diào)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)將全力提供保障服務(wù)，協(xié)助項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)優(yōu)化管理，確保項(xiàng)目高效、高質(zhì)量、規(guī)范化實(shí)施，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)加強(qiáng)協(xié)作，聚焦關(guān)鍵問題，提升優(yōu)質(zhì)動(dòng)物源食品供給能力，為健康中國建設(shè)和鄉(xiāng)村全面振興貢獻(xiàn)力量。

佘義斌代表項(xiàng)目推薦單位發(fā)表講話，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施提出期望和要求，希望項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)以問題為導(dǎo)向，注重科技創(chuàng)新，推動(dòng)成果轉(zhuǎn)化，用科技支撐食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭力。

王靜結(jié)合重點(diǎn)專項(xiàng)管理文件，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施與管理做了總體介紹，強(qiáng)調(diào)了項(xiàng)目實(shí)施過程中要嚴(yán)格按照國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目管理要求，建立健全項(xiàng)目管理制度，加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)使用監(jiān)管，希望項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)繼續(xù)保持誠信嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袘B(tài)度和精誠協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神，在產(chǎn)業(yè)問題的基礎(chǔ)上凝練科學(xué)問題，實(shí)現(xiàn)聚焦性科研攻關(guān)、探索新機(jī)制、發(fā)現(xiàn)新規(guī)律，做到具有開創(chuàng)性和引領(lǐng)性，切實(shí)實(shí)現(xiàn)理論突破、解決產(chǎn)業(yè)問題。

黃明匯報(bào)了項(xiàng)目執(zhí)行與管理方案，詳細(xì)闡述了項(xiàng)目的立項(xiàng)歷程、研究目標(biāo)、技術(shù)路線、任務(wù)分工、考核指標(biāo)、進(jìn)度安排及經(jīng)費(fèi)預(yù)算等內(nèi)容，明確了項(xiàng)目的實(shí)施路徑。

周光宏表示肉品質(zhì)量控制與新資源創(chuàng)制全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室將全力做好保障服務(wù)，確保項(xiàng)目高質(zhì)量完成。

專項(xiàng)管理團(tuán)隊(duì)丁儉還就項(xiàng)目實(shí)施與管理進(jìn)行了專題培訓(xùn)。

課題一負(fù)責(zé)人中國海洋大學(xué)隋建新教授、課題二負(fù)責(zé)人山東農(nóng)業(yè)大學(xué)張一敏教授、課題三負(fù)責(zé)人南京農(nóng)業(yè)大學(xué)趙良教授、課題四負(fù)責(zé)人大連工業(yè)大學(xué)蘇文濤教授、課題五負(fù)責(zé)人南京黃教授食品科技有限公司孫京新教授分別對(duì)各課題的研究目標(biāo)分工、研究內(nèi)容設(shè)定、任務(wù)計(jì)劃進(jìn)度和預(yù)算經(jīng)費(fèi)分配等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)匯報(bào)。

與會(huì)專家組從項(xiàng)目實(shí)施方案可行性、技術(shù)路線、參加單位的協(xié)同攻關(guān)以及項(xiàng)目成果驗(yàn)證應(yīng)用等方面分別進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，并對(duì)項(xiàng)目給予了高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為項(xiàng)目緊密圍繞國家需求和科技前沿，聚焦動(dòng)物源食品加工中的品質(zhì)提升機(jī)制及調(diào)控技術(shù)核心問題，揭示其機(jī)制并提出有效的調(diào)控策略具有重要的科研和戰(zhàn)略意義。專家們還提出了建設(shè)性意見，建議項(xiàng)目在全面實(shí)施的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化研究方案，聚焦研究對(duì)象、理清邏輯關(guān)系、創(chuàng)新研究方法、凝練科學(xué)成果、做好示范應(yīng)用，切實(shí)解決食品加工業(yè)中的瓶頸技術(shù)問題。