3月18日，由我校食品科技學(xué)院黃明教授主持的“十四五”國家重點研發(fā)計劃“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”專項“動物源食品品質(zhì)提升機制及調(diào)控技術(shù)研究”項目啟動會在南京順利召開。該項目由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭，聯(lián)合中國海洋大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、寧波大學(xué)和南京黃教授食品科技有限公司等六家單位承擔(dān)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心產(chǎn)業(yè)科技處副處長王靜、江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳科技教育處副處長佘義斌，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長王源超教授、肉品質(zhì)量控制與新資源創(chuàng)制全國重點實驗室主任周光宏教授出席會議。

啟動會上，王源超代表牽頭單位對與會嘉賓表示熱烈歡迎，并對農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心、江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳及各參與單位的信任與支持表示感謝。他強調(diào)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)將全力提供保障服務(wù)，協(xié)助項目團隊優(yōu)化管理，確保項目高效、高質(zhì)量、規(guī)范化實施，項目團隊?wèi)?yīng)加強協(xié)作，聚焦關(guān)鍵問題，提升優(yōu)質(zhì)動物源食品供給能力，為健康中國建設(shè)和鄉(xiāng)村全面振興貢獻(xiàn)力量。

佘義斌代表項目推薦單位發(fā)表講話，對項目實施提出期望和要求，希望項目團隊以問題為導(dǎo)向，注重科技創(chuàng)新，推動成果轉(zhuǎn)化，用科技支撐食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。

王靜結(jié)合重點專項管理文件，對項目實施與管理做了總體介紹，強調(diào)了項目實施過程中要嚴(yán)格按照國家重點研發(fā)計劃項目管理要求，建立健全項目管理制度，加強經(jīng)費使用監(jiān)管，希望項目團隊繼續(xù)保持誠信嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袘B(tài)度和精誠協(xié)作的團隊精神，在產(chǎn)業(yè)問題的基礎(chǔ)上凝練科學(xué)問題，實現(xiàn)聚焦性科研攻關(guān)、探索新機制、發(fā)現(xiàn)新規(guī)律，做到具有開創(chuàng)性和引領(lǐng)性，切實實現(xiàn)理論突破、解決產(chǎn)業(yè)問題。

黃明匯報了項目執(zhí)行與管理方案，詳細(xì)闡述了項目的立項歷程、研究目標(biāo)、技術(shù)路線、任務(wù)分工、考核指標(biāo)、進(jìn)度安排及經(jīng)費預(yù)算等內(nèi)容，明確了項目的實施路徑。

周光宏表示肉品質(zhì)量控制與新資源創(chuàng)制全國重點實驗室將全力做好保障服務(wù)，確保項目高質(zhì)量完成。

專項管理團隊丁儉還就項目實施與管理進(jìn)行了專題培訓(xùn)。

課題一負(fù)責(zé)人中國海洋大學(xué)隋建新教授、課題二負(fù)責(zé)人山東農(nóng)業(yè)大學(xué)張一敏教授、課題三負(fù)責(zé)人南京農(nóng)業(yè)大學(xué)趙良教授、課題四負(fù)責(zé)人大連工業(yè)大學(xué)蘇文濤教授、課題五負(fù)責(zé)人南京黃教授食品科技有限公司孫京新教授分別對各課題的研究目標(biāo)分工、研究內(nèi)容設(shè)定、任務(wù)計劃進(jìn)度和預(yù)算經(jīng)費分配等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)匯報。

與會專家組從項目實施方案可行性、技術(shù)路線、參加單位的協(xié)同攻關(guān)以及項目成果驗證應(yīng)用等方面分別進(jìn)行了點評，并對項目給予了高度評價，認(rèn)為項目緊密圍繞國家需求和科技前沿，聚焦動物源食品加工中的品質(zhì)提升機制及調(diào)控技術(shù)核心問題，揭示其機制并提出有效的調(diào)控策略具有重要的科研和戰(zhàn)略意義。專家們還提出了建設(shè)性意見，建議項目在全面實施的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化研究方案，聚焦研究對象、理清邏輯關(guān)系、創(chuàng)新研究方法、凝練科學(xué)成果、做好示范應(yīng)用，切實解決食品加工業(yè)中的瓶頸技術(shù)問題。